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2024年第四季度，九毛九集团公布了最新的运营数据，这家曾经靠“太二酸菜鱼”“怂火锅”“九毛九”等网红品牌火遍大江南北的港股上市公司，如今的业绩可以说是相当惨淡。$ J5 `2 s0 E* [$ H2 v: m; Y3 {
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太二酸菜鱼：从“顶流”到“失宠”
# J c8 L$ {2 H0 ^; @1 `要说九毛九业绩下滑，太二酸菜鱼的颓势绝对脱不了干系。作为集团的“摇钱树”，太二贡献了七成收入，但现在的表现真让人唏嘘。) V ?2 ~' ?& B! F5 A2 ]3 h' C) d
衡量餐饮品牌的一个重要指标是翻台率，太二近年来一路下滑：从2023年上半年的4.3降到2024年上半年的3.8，到了第四季度更是跌到3.0。门店日均销售额也比去年同期少了20%。
2 \ `5 Q! y+ Y u连锁扩张更是受挫，第三季度开了40家新店，到了第四季度，反而关了20家，现在只剩下634家门店。: ?& d' n- p ^- C
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人少了，价格却涨了？
( ^3 ?) _/ D N6 q( s更离谱的是，客人少了，但人均消费反倒涨了3块，达到了72元。官方说这是因为促销政策调整，但不少网友吐槽：“便宜是便宜了，分量却越来越少，味道也不行了。”+ {, h4 L1 i$ I+ a, N$ H- u
2 U2 C! r& K+ w1 U4 x2 L9 X# `曾经，太二靠着“傲娇”出圈，像“超4人不接待”“不拼桌不加位”“不外卖”等独特规定让人印象深刻，但现在这些规矩早就改了。甚至还多了外卖“卫星店”，估计在销量面前，太二再也“拽”不起来了。0 g6 p @( g4 G4 Z& g9 k
1 b, Q5 B& V( Z2 A: f3 w* J0 ^行业低迷，挑战巨大
/ |; }' w) ~( p) D其实，太二的表现也只是九毛九集团的一个缩影。被寄予厚望的“怂火锅”和“九毛九”主品牌，同样陷入了下滑的困境。而且，这不仅仅是九毛九的问题，整个餐饮行业都不太乐观。北京统计局数据显示，2024年上半年，北京规模以上餐饮企业利润同比下降了88.8%，利润率低得可怜，只有0.37%。+ `6 J5 \, m9 J% l5 u6 j- J
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2025年，餐饮消费能否重新迎来春天？谁也说不准，但目前的挑战确实不小。
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发表于 2025-1-28 10:45
发表于 2025-1-28 11:33
