|
最近,星巴克终于“动刀”降价了。3 ^$ t2 |4 Z) ^3 i8 k; R
& n0 `" z; |2 Q) W% [; s# k6月10日开始,星巴克把自家三大热门系列——星冰乐、冰摇茶和茶拿铁的价格统统调低了。大杯平均便宜了5块,最低23元就能在舒舒服服的门店里来一杯,算是给大家一个“下凡”机会。, Y0 f* S- k8 e
1 h: g- y5 ^+ u! Y, @3 W这是星巴克第一次正儿八经跟进“价格战”,但它并不是要去当“9块9平替”。它想要的是让消费者觉得:我花这钱,值!
: B: ~/ C+ {! r O
/ c9 k. @# P- J+ b说到底,现在咖啡和茶饮市场都卷疯了,瑞幸、库迪那边天天打骨折,星巴克也不能不做点反应。但它选择的方向不是去拼谁便宜,而是继续讲“空间”和“体验”的故事。, S$ x0 i" N+ g& `% C [. b1 i
# n- z; Q, H7 I# `. q3 t
星巴克的“降价”,不只是为了便宜) k5 [- M# i) f* O
你要说真图便宜,那去隔壁瑞幸、库迪随便买一杯。但星巴克不是这样玩的。
. S7 S" b: J7 C- q* ^+ l b' t* l/ u
- S/ |8 A4 } m, ? L g2 g; Q% [它坚持的是那种“我还是我”,品质不降,品牌定位不动,只是把价格稍微拉到一个更舒服的区间。毕竟,来星巴克的,很多人并不只是为了喝一杯咖啡——是为了坐一会儿、谈个事、看看电脑、放空一下。
2 T m! J5 G' N( k( L; a1 O5 Y( T7 \) H$ d8 Z* w
想想看,星巴克的店普遍都挺大,200多平是起步,像上海南京西路的烘焙工坊甚至2700平米,像个艺术展厅一样。而其他新茶饮、快咖啡品牌,为了压缩成本,门店一个比一个小,强调“拿了就走”。
2 w% H1 ^9 b2 p% K8 [3 K4 t( a0 \/ f9 j
星巴克则反其道而行,坚持让顾客“坐下来”,享受这一刻。
2 D% _9 K. K0 w$ }# {
) Q7 g7 B. h" x9 t5 _7 F这其实就是它一直强调的“第三空间”概念:既不是家,也不是办公室,而是你愿意待一会儿的那个地方。这种感觉,是竞争对手很难复制的。' J& l7 x' T0 R( G2 z) B8 `0 o. p
* B0 [: D1 V8 l y" b! D不和你卷价格,星巴克在玩“体验”* ^6 ^5 B( ^ P& e8 \8 |4 \
现在很多人买咖啡,不光是为了提神,而是图一个“状态”——像是在纽约街头走一圈、像是文艺青年坐在窗边看书。3 L! T; `! d, s5 L* E2 v
9 k8 K2 A @" I$ q这种文化氛围,其实星巴克从进中国开始就有意识地在营造。
8 o# u/ @8 u0 h+ z- }, U0 s0 J. }, R5 p: e
它让大家学会了点单说“拿铁”“卡布奇诺”“玛奇朵”,也让“点杯咖啡坐一下午”成了一种城市生活方式。
/ y& e0 c6 o. h3 L/ F) G$ N0 |* x" Y- G. [
但最近几年,平价咖啡的崛起,把“喝咖啡”这事慢慢变成了“比价格”。星巴克也意识到,不能光靠情怀,就得重新调整策略。
7 ^ h& J5 `( _( i* @1 ]! P$ z( r2 B, g" U* q% q- W; c
于是,它干脆不参与低价内卷,反而强化自己的独特性:我不是最便宜的,但我是你愿意多坐一会儿、愿意打卡的那家店。& [* S2 h( \( o/ G: I. L! S4 e
1 d' R8 O% f! J1 i
不只是咖啡,星巴克还在玩“非咖”新招& n# ^' `& ^$ V4 O7 ^
说起来,现在的星巴克已经不是当年的“只卖咖啡”了,它在大力推“非咖”场景。( {* D1 K( |3 K6 h- Z
1 {# n6 R! O* R: r: C
比如最近跟迪士尼的疯狂动物城联名,搞出三款冰摇茶新品,不仅卖相讨喜,还挺好喝。这种产品瞄准的就是“下午茶”人群,特别是年轻女生——既不想喝咖啡,又想要点仪式感。
2 @7 N1 H6 I0 @3 v
* U- X7 H2 m4 Q/ ?0 f3 Y1 v. S而早些时候,星巴克还和五月天联名星冰乐,也大受欢迎。
l( I. q! x8 U8 H3 Y5 ~! T% y0 _; M1 n/ ^4 t# F2 P5 ^8 h2 u
IP联名只是个开始,它的真正核心是用“非咖”产品延长用户在门店的消费时间——上午喝咖啡,下午喝茶饮,一个人一天能来两次星巴克,才是它想要的。
3 t1 [( Z; {- l2 ]- [
4 X2 {9 T2 [; L7 W" p9 T2 h同时,它也在推“隐藏菜单”和“客制化”玩法:你可以自定义甜度、风味、浓度,像点鸡尾酒一样点咖啡。这种方式极大地提升了年轻人的参与感,很多人甚至是为了在社交平台晒这杯“独一无二”的饮品。
8 F6 h5 Y8 W" \( d0 P; V3 u [% z8 p7 A2 \( Y( u
咖啡不只是咖啡,是一种生活方式% I/ v4 S! [2 E6 J7 t
你发现没,星巴克的逻辑越来越像“内容公司”了。% p A3 [, Q6 Y" x
- _7 a% u9 f) ^; W1 V1 x$ e它卖的不只是饮品,更是一种生活方式。比如在意大利,咖啡馆就是文化沙龙,是街坊邻居交换信息的地方。而现在,星巴克想在中国也复制这种感觉:无论你来是办公、发呆、还是谈恋爱,都欢迎你“坐一会儿”。* \& @& d6 g. ~/ [6 _8 F, b
+ ~) ~0 [3 q {/ Z" x& K这种“空间即内容”的策略,也让它在激烈的茶饮战场中找到了自己的定位。
" W. H* J) u6 s9 ?5 h
1 S6 z+ Q6 L: N2 d1 s7 P2 W; f这一次夏季降价,看似小动作,实则是星巴克一次重要的品牌转型落子:它要把“非咖”产品嵌入到“第三空间”叙事里,继续强调那句老话——+ o _, p1 M& ?( l3 m
8 x# n) k7 V; C: w4 X7 ?) u2 T( Z+ y“你喝的不是咖啡,是一种生活。”
+ a, u& @9 n$ |1 K- L" g) v. Z: Z9 y( b0 L8 i
" j, W- Q- O; S3 o" T |
|
|